LA NOSTRA MOZZARELLA
La conservazione
La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un alimento "vivo", composto soltanto da prodotti naturali (latte, sale, caglio); in essa non c'è alcun conservante.
Viene immersa in "acqua di filatura" a cui viene aggiunto sale e siero diluito; questo tipo di liquido è fondamentale perchè conferisce il giusto tono di salatura, esaltando il sapore.
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La Mozzarella di Bufala Campana d.o.p. è un alimento "vivo", composto soltanto da prodotti naturali (latte, sale, caglio); in essa non c'è alcun conservante.
Viene immersa in "acqua di filatura" a cui viene aggiunto sale e siero diluito; questo tipo di liquido è fondamentale perchè conferisce il giusto tono di salatura, esaltando il sapore.
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I NOSTRI PRODOTTI
Si informa la spettabile clientela che le spedizioni sono sospese dal 1 luglio al 30 settembre. Si prega pertanto di non inoltare ordinativi tramite il carrello elettronico.
La mozzarella di bufala campana vede gli incrementi di vendita nel periodo primavera – estate.
Il nostro allevamento pratica la cosiddetta "destagionalizzazione dei parti".
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- Mozzarella di bufala
- Bocconcini
- Aversana
- Treccia
IL NOSTRO LATTE
LA NOSTRA STORIA
L’azienda agricola
L’azienda agricola “SAB – Valsecchi” ha una tradizione centenaria nel campo di allevamento di bufale.
Il caseificio “Tenuta Doria” lavora latte appena munto proveniente dai suoi allevamenti.
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L’azienda agricola “SAB – Valsecchi” ha una tradizione centenaria nel campo di allevamento di bufale.
Il caseificio “Tenuta Doria” lavora latte appena munto proveniente dai suoi allevamenti.
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